紅酒不掛杯好還是不好?

掛杯好。 掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標(biāo)。掛杯的密度越高，流動速度越慢，持續(xù)時間越長，葡萄酒的品質(zhì)越高。從本質(zhì)上看，掛杯現(xiàn)象的出現(xiàn)，必然要是100%葡萄汁釀造的紅酒才有可能產(chǎn)生，那些勾兌明顯的、摻水太多的假冒偽劣商品，痕跡愰兩下就沒了，幾乎不可能掛杯，因此從這一環(huán)節(jié)起碼能看出酒的真假。其次掛杯現(xiàn)象明顯的紅酒，必然是酒精、糖分和甘油等成分的含量較高的，合起來酒體醇厚、口感豐腴。

不一定 不掛杯的紅酒不一定不好。掛杯不能判斷一杯紅酒的好壞，紅酒掛杯是因為酒液中含有酒精和糖等成分，含量越高，粘性越大，掛杯就會越明顯，但不代表這就是一杯好酒

紅酒沾杯好嗎?

懂葡萄酒的人，一般都會輕輕晃動手中的玻璃杯，讓酒順時針在杯中搖動，去聞那種醉人的香味。 當(dāng)酒在杯壁走過的時候，一般會留下一種酒痕，習(xí)慣上我們稱之為“掛杯”。 掛杯到底說明了什么？這個問題有些復(fù)雜，各執(zhí)一詞，不好定論。 其實，掛杯痕跡對葡萄酒來說挺重要的。但我要說明的是，葡萄酒的掛杯痕跡同這個葡萄酒好不好喝沒有任何關(guān)系，但掛杯與否與酒體及年份可能有極大的關(guān)系。 一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往是酒體不厚的酒，說到底就是勾兌成份很高，葡萄原汁含量不高。 而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的，在橡木桶中貯存的時間長，年份久的緣故。 因此，一般有掛杯痕跡的酒往往其質(zhì)量較好，價格較高，保存時間也較長，喝到嘴里的感覺也很醇厚綿甜。一句話，有掛杯痕跡的葡萄酒一定比沒有掛杯痕跡的葡萄酒要好。

紅酒掛杯好還是不好?

紅酒掛杯不好，能掛杯，掛杯時間長意味著酒更濃，酒精含量更高，并不是反映酒質(zhì)量高低的標(biāo)準(zhǔn)。 因為在杯壁上的液體有較大的表面，酒精蒸發(fā)得多，引起濃度下降。 水比酒精在單位表面同玻璃壁接觸的表面能高，酒精濃度下降了，表面能會增高。